Keso och senapsgratinerad kassler

Hej hallå! Ett nyttigt och lite filurigt recept på snabb kassler kommer här!

400 g benfri kassler
1 1/2 msk senap
ca 100 g keso
1/2 tsk dragon
ananas eller/och röd paprika i skivor
1-2 tomater
riven ost
persilja

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Skiva kassler, tomater och ananas/paprika.
3. Smaksätt keso med senap och dragon.
4. Lägg ut kasslerskivorna i en ugnsfast form. Lägg på skivad tomat, paprika/ananas. Lägg sedan på en rejälklick keso och toppa med ytterliggare en skiva kassler.
5. Strö över ost och lite persilja. Visst blev det fina små mackor av kassler?!
6. In i ugn i ca 10-12 min! Klart!

Jag serverade med sallad och fick en riktigt nyttig och god lunch!
Kram på er!

read more...

Slirmans pepparkakor

Detta är min mormors recept på pepparkakor och tro mig, de är de allra bästa! Jag gillar att de är lite mildare i smaken och degen är lätt att arbeta med.

Detta behövs för ca 150 -200 pepparkakor. (som du ser på bilderna ovan gjorde vi ju lite större varianter ;) )

knappt 2 dl brun sirap

250 g mjukt margarin

3 dl socker

2 ägg

knappt en msk malda nejlikor

en msk ingefära

drygt en msk kanel

en msk bikarbonat

ca 12 dl dinkelmjöl

1. Arbeta ihop margarin, sirap och socker så det blir poröst.

2. Tillsätt ett ägg i taget och rör ihop.

3. Tillsätt kryddor, bikarbonat och mjöl.

4. Arbeta ihop till en smidig deg. Gör gärna provkakor först. Flyter de ut har du haft i för lite mjöl, är degen för hård ha i mer smör.

5. Låt degen vila i kyl i ett par timmar eller över natten.

Grädda i 175 - 200 grader i ca 5-8 min.

Degen håller sig i kyl i minst en vecka. Det kan ju hända att du inte orkar baka ut alla 200 kakor på en gång ;)

Lycka till!

read more...

Godaste lussebullarna

Fina blev de! Goda blev de! Har du fortfarande massa med smör i dina lussebullar, sluta upp med det. Kesella är lösningen för saftiga saffransbröd. Dessutom blir de nästan lite nyttiga.

ca 30 st:

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g kesella lätt
1 g saffran
1/2 tsk salt
2 dl socker eller ev råsocker
ca 15 dl dinkelsikt.

Ägg och russin till garnering.

1. Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Häll blandningen över jästen och rör tills jästen löser sig.
2. Tillsätt kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet.
3. Arbeta degen väl och låt jäsa i en timme under bakduk.
4. Knåda degen och tillsätt mer mjöl om det behövs. Baka ut degen till bullar i önskad storlek och form. Låt jäsa på plåt i ca 30 min under bakduk.
5. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bröden med uppvispat ägg och dekorera med russin.
6. Grädda mitt i ugnen i 5-8 min.

Se upp så du inte äter för många och får ont i magen. De är svåra att motstå, särskilt när de precis kommit ur ugnen :)

read more...

Salamikyckling med tsatsiki

Godare fredagsmys-mat får man leta efter.

till 4 personer:

4 kycklingfiléer
300g mozzarella
0,5 dl hackad färska basilika
4 rejäla tsk ajvar relish
8 skivor salami
salt och peppar

Tsatsiki:
ca 1/2 gurka
3-4 dl matlagningsyoghurt (grekisk tycker jag smakar allra bäst)
1/2 vitlök solo
ca 2 tsk salt
1 krm svartpeppar

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Börja med tsatsiken; riv en halv gurka och låt vattnet rinna av. Rör ihop yoghurt, pressad vitlök, salt och peppar. Rör försiktigt i olivoljan och tillsätt sedan den rivna gurkan. Smaka av. Det behövs ganska mycket salt.
3. Skär ett snitt i filéerna. Hacka basilikan och skiva mozzarellan.
4. Fyll filéerna med ost och basilika.
5. Lägg dem tätt i en ugnsfast form. Bred över ajvar relish och lägg på salamiskivor. Krydda med salt och peppar.
6. Ugnsbaka i mitten av ugnen i ca 20 min.

Servera med tsatsikin och en god sallad. Här på bilden har vi även ris till men ugnsbakade rotfrukter passar ännu bättre. Smaklig spis!

read more...

Leilas Torta de la nonna

Denna kaka är svår att misslyckas med. Mmmmm, bästa kakan ever sa sambon. Och han har fått smaka på ganska många. Detta är en saftig och porös italiensk ostkaka.

till en kaka behövs:
150 g mjukt smör
200-300g mandemassa

6 ägg (gärna ekologiska eller ägg med gulare äggula)

250 g ricottaost
skal av en citron

skal av en apelsin
1/2 dl vetemjöl

smör och kokos till formen

Ev. florsocker och hallon som garnering.

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör och riven mandelmassa krämigt.

3. Tillsätt ett ägg i taget under vispning.

4. Rör i ricottaost och rivet citronskal.

5. Vänd till sist ner vetemjölet för hand.

6. Smörj en kakform med löstagbar kant och bröa med kokos.

7. Fyll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 30 min. Den ska inte vara kladdig.

8. Pudra över florsocker och dekorera med hallon vid servering.

read more...

Saftig äppelkaka

Det här tycker jag är det allra bästa receptet på äppelkaka. Den blir härligt saftig och lite, lite kladdig i mitten. Vaniljsåsen behövs inte ens! Självklart har jag hittat receptet i min Leila-bibel.

Till en kaka behövs:

3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mandelmassa

fyllning:
2-3 äpplen
2 msk smör
2 msk strösocker
2-3 tsk malen kanel

Smör och ströbröd till formen

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt.
3. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Tillsätt riven mandelmassa och rör om.
6. Kärna ur och skär äpplena i bitar. Stek dem i smör, strösocker och kanel tills de fått stekyta och börjar mjukna.
7. Blanda äppelbitarna med smeten och fyll en smord och bröad sockerkaksform.
8. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 min.

read more...

Dinkelpita!

Häromdagen blev det hemmagjorda pitabröd med köttfärsröra och grönsaker till kvällsmat. Ungefär som tacos fast med egenkryddad köffärs.

Detta var första gången jag gjorde dessa fina bröd och de blev riktigt smarriga. 2 tsk kummin var precis lagom. Man kan krydda med cayennepeppar istället om man hellre föredrar det.

Jag tycker det är lite häftigt att det blir så fina hål i bröden som man enkelt kan fylla. Gissar att om man har lägre värme och om man naggar bröden så blir det inga pita, utan bara helt vanliga kumminbröd. Så gör inte det!

20 st dinkelpitabröd:

25 gram jäst

6 dl ljummet vatten

2 msk krossade linfrön

(ev 3 msk vegetarian- och veganberikat proteinpulver)

2 msk rapsolja

2 tsk malen kummin

1 tsk salt

2 dl havregryn

ca 9-11 dl dinkelsikt

1. Börja med att smula ner jästen i en bunke.

2. Häll i det ca 37 gradiga vattnet och rör om. Tillsätt först havregrynen och låt svälla i ca 10 min.

3. Tillsätt linfrö, proteinpulver, olja, kummin, salt och ca 8-10 dl dinkelsikt.

Degen ska vara kladdig när man bakar med dinkel. Arbeta ihop till en smidig deg. (Jag använder alltid elvispens degkrokar).

4. Låt jäsa i bunken under en bakduk i ca 2 timmar.

5. Sätt ugnen på 250 grader C.

6. Dela degen i två delar. Knåda varje degbit och tillsätt mer dinkelsikt. Forma degen till en rulle och skär i 10 bitar.

7. Rulla alla 10 bitar till bollar som du sedan lägger på en smörad plåt där de får jäsa i ca 10 min under bakduk.

8. Kavla ut bollarna så att de blir ca en cm tjocka och grädda i mitten av ugnen i ca 6 minuter.

9. Pensla med vatten och låt svallna på galler innan du skär av toppen och fyller dem.

read more...